Deze handleiding hoort bij het computerprogramma MyCalorieCoach. U kunt deze handleiding uitprinten en gebruiken bij de software.
Hoofdpagina > Handleiding > Vitamine
Deze handleiding hoort bij het computerprogramma MyCalorieCoach. U kunt deze handleiding uitprinten en gebruiken bij de software.
Deze handleiding is bedoeld om algemene informatie te verschaffen over vitaminen die gebruikt worden in het softwarepakket MyCalorieCoach. MyCalorieCoach kan grafieken weergeven van 10 vitaminen. De rode lijn is de gewenste (100%) waarde van de aanbevolen vitaminen (zie afbeelding).
Het is de bedoeling om met alle vitaminen zo dicht mogelijk bij de rode lijn komen. De aanbevolen vitaminen zijn gebaseerd op de Voedingsraad en verschillen per geslacht en leeftijd. In de onderstaande tekst staat per vitamine een beknopte omschrijving.
Vitamine A is voor de opbouw van de huid en een goede werking van de ogen. Vitamine A speelt een belangrijke rol tijdens de groei en bij weerstand tegen ziekten. Van nature komt vitamine A voor in dierlijke producten zoals vlees, zuivel, vis en eidooier. Een (langdurig) tekort aan vitamine A kan nachtblindheid, droge schilferige huid, dof haar en zelfs totale blindheid veroorzaken. Het verkeerd gebruiken van supplementen met vitamine A kan vergiftiging veroorzaken. Vitamine A vergiftiging heeft symptomen zoals hoofdpijn, misselijkheid, duizeligheid, vermoeidheid en afwijkingen aan ogen, huid en skelet.
Vitamine B1 is onmisbaar bij de energievoorziening van het lichaam en zorgt voor een goede werking van het zenuwstelsel. Vitamine B1 komt voor in brood en graanproducten, aardappelen, groente, vlees, en melkproducten. Bij een (ernstig) tekort aan vitamine B1 kunnen psychische afwijkingen ontstaan, zoals depressie, concentratieproblemen, geheugenverlies, gevoelloosheid in de benen, hartklachten en spierverlamming. Teveel vitamine B1 is geen probleem omdat het overschot wordt uitgeplast.
Vitamine B2 is onmisbaar bij de energievoorziening van het lichaam en is belangrijk voor de stofwisseling. Vitamine B2 kan niet tegen licht en daarom moeten producten zoals melk (bron van vitamine B2) donker worden bewaard. Vitamine B2 zit vooral in melkproducten, maar ook in vlees, vleeswaren, groente, fruit, brood en graanproducten. Een tekort aan vitamine B2 kan huidafwijkingen bij de mond, tong en de neus veroorzaken. Een overschot aan deze vitamine heeft geen schadelijke gevolgen voor het lichaam.
Nicotinezuur werkt mee in de energievoorziening voor het lichaam en speelt een rol bij de aanmaak van vetzuren in het lichaam. Nicotinezuur zit voornamelijk in vlees, vis, volkorengraanproducten, groente en aardappelen. Het lichaam maakt zelf nicotinezuur aan uit een bestanddeel van eiwitten. Een tekort aan nicotinezuur kan leiden tot pellagra, scheurbuik, dementie en diarree.
Vitamine B6 speelt een belangrijke rol in onze stofwisseling. Vitamine B6 reguleert de werking van hormonen in het lichaam en is het een onmisbare stof bij de afweer, groei, bloedaanmaak en het zenuwstelsel. Vitamine B6 komt uit vlees, eieren, vis, brood en graanproducten, aardappelen, peulvruchten, groente, en melkproducten. Langdurige (ernstige) tekorten kunnen leiden tot bloedarmoede, zenuwaandoeningen en een verminderde weerstand Bij langdurig (dagelijks) gebruik van hoog gedoseerde supplementen met vitamine B6 kunnen aandoeningen aan de zenuwen ontstaan.
Het lichaam heeft foliumzuur nodig voor de groei, het instandhouden van het lichaam en het aanmaken van witte en rode bloedcellen. Foliumzuur speelt een belangrijke rol bij zwangerschap en voorkomt mogelijke risicofactor bij hart- en vaatziekten. Foliumzuur komt uit groente, fruit en brood- en graanproducten. Een (ernstig) tekort aan foliumzuur kan bloedarmoede, darmstoornissen, vermoeidheid en geboorteafwijkingen veroorzaken. Te weinig foliumzuur geeft een hoger risico voor hart- en vaatziekten. Er zijn geen aanwijzingen voor schadelijke effecten bij hoge doseringen van foliumzuur.
Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij de aanmaak van rode bloedcellen en een goede werking van het zenuwstelsel. Vitamine B12 is voor opname in het lichaam afhankelijk van een stof die in de maag wordt gemaakt. Vitamine B12 wordt verkregen uit dierlijke producten zoals melk, vlees, vis en eieren. Een tekort kan uiteindelijk leiden tot een vorm van bloedarmoede en neurologische gevolgen zoals tintelingen in de vingers, geheugenverlies, coördinatiestooornissen en spierzwakte in de benen. Er zijn geen aanwijzingen voor schadelijke effecten bij hoge doseringen.
Vitamine C zorgt ervoor dat ijzer uit de voeding beter wordt opgenomen door ons lichaaam. Vitamine C speelt het een belangrijke rol bij het instandhouden van de weerstand en is nodig voor de vorming van bindweefsel wat zorgt voor een goede wondgenezing. Vitamine C zit voornamelijk in fruit, groente en aardappelen. Bij een langdurig (ernstig) tekort kan verminderde weerstand, vertraagde wondgenezing en uiteindelijk scheurbuik ontstaan. Een overschot van deze vitamine wordt via de urine uitgeplast maar toch kunnen er schadelijke effecten optreden. Bij doseringen hoger dan 2 gram vitmaine C per dag, kunnen darmklachten zoals diarree ontstaan.
Vitamine D is een vitamine die het lichaam zelf kan maken en is nodig voor stevige botten en tanden. Belangrijke bronnen van vitamine D zijn halvarine, margarine en bak- en braadproducten. Verder leveren (vette) vis, vlees, volle melkproducten een beetje vitamine D.
Vitamine E speelt een belangrijke rol als antioxidant en speelt een rol bij de regulatie van de stofwisseling in de cellen. Vitamine E komt uit zonnebloemolie, dieëthalvarine, dieëtmargarine, brood, graanproducten, noten, zaden, groenten en fruit. Een tekort aan vitamine E is bij de mens zelden vastgesteld. Alleen bij (zeer) ernstige stoornissen in de opname van voedingsstoffen kan een vitamine E-tekort optreden. Er is nog niet eerder een schadelijk effect van grote hoeveelheden vitamine E aangetoond.
De informatie op deze pagina is met grote zorg samengesteld. Het is desondanks altijd mogelijk dat informatie niet geheel correct is. Deze informatie is niet bedoeld als vervanging van getrainde professionals maar alleen voor educatieve doeleinden. De informatie op deze pagina noch de gebruiksmogelijkheden kunnen gezien worden als een vervanging voor medische of andere professionele hulp of informatievoorziening. De informatie op deze pagina is niet bedoeld als hulpmiddel bij het stellen van een (zelf-)diagnose. Bezoekers wordt aangeraden om medische vragen, klachten of symptomen tijdig voor te leggen aan een arts.
Bronvermelding: